annem yapıp yollamış.Ama içinde patlıcan dan fasulyeye her şey var.

pancarları patataes gibi soyup küçük parçalara ayırın düdüklüde üzerini geçeçcek kadar su koyun.15-20 dk kaynatın.pancarlar yumuşuyunca altını kapatın.suyu soğuyunca   3-4 diş sarmısak ezilir tuz ilave edilir.1 çay bardağı sirke ile birlikte tuz ve sarımsaklarda pancar lara ilave edilir.ağzı sıkıca kapatılır AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

Kırmızı lahana turşusunu yapmak için lahanaları doğruyoruz.Lahanaları tuz ile ovuyoruz.hangi kaba koyacaksanız dolduruyorsunuz.suyunu hazırlıyıp sarımsaklarını koyuyorsunuz ağzını sıkıca kapatıyorsunuz.Bu  turşuyu kurarken önemli olan iyice tuz la ovmak lahanaları zaten başka tuz kullanmıyacaksınız.Lezzet olarak beyaz lahana dan farklı bir tat oluyor.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

Erik turşusunu ilk duyduğumda çok şaşırmıştım ama lütfen deneyin gerçekten çok güzel oluyor.Bunu annnem kurdu.Ama kuruluşu standart.salatalık turşusu gibi.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

çengelköy salatalıklarını seçtim bu turşuyu yapmak için.Daha sonra 1 salatalığı 3 e böldüm ve kavanozuma dizerkende aralarına daha önce hazırladığım 7_8 diş sarımsağı ara ara koydum.Bu işlem bittikten sonra suyunu hazırladım.Suyu içinde isteğe göre yemeklik tuz isteğe görede iri tuz kullanılıyor.Ben salatalıklarım erimesin diye içine bir çay kaşığı limon tozu koydum 2 çay bardağıda sirke koydum ağzını sıkıca kapadım.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.

Yarım kilo acur ,yarım kilo kelek 2-3 havuç ve 4-5 tane kırmızı biber .Bunların hepsini doğradımve hazırlayacapım kaba yerleştirirken aralarına sarımsaklarımı attım.(sarımsaklar tpolam 10 diş falandı.sonra başka bir kabın içine önceden kaynatıp soğuttuğum suyun içine 1 bardak sir ke,bir çay kaşığı limon tozu ve iri tuzunu koydum .Tuz için belli bir ölçü vermiyorum çünkü onu siz tadarak  karar vereceksiniz.hazırladığım suyu da turşu kabının içine döküp kapağını sıkıca kapatıyorsunuz.yaklaşık 15 gün sonra yemeğe hazır hale geliyor.AFİYET BAL ŞEKER OLSUN.